HOSTELLERIE DU PASSEUR
Belle adresse élaborant des produits locaux et de saison, une formule bistrot du midi et un dessert du jour maison.
Qui dit Hostellerie du Passeur, dit table plutôt exceptionnelle. C'est évidemment cette réputation qui attire les papilles des gourmets. L'établissement vient de faire confiance à un nouveau chef, mais la recette reste la même : une cuisine avec des produits locaux et de saison. En entrée, le midi dans la formule bistrot du passeur, ce sera un feuilleté d’escargots, crème de champignons suivi d'un filet mignon de porc, sauce au foie gras, et le dessert du jour maison. Si l'on opte le soir pour la formule table du passeur, la carte nous laisse un vaste choix : comme par exemple en entrée une structure de foie gras de canard mi-cuit autour de la fraise du Périgord, en plat un duo de canard, jus vanille, Pak Choi au sésame et pommes Château et en dessert, un incontournable, le traditionnel soufflé glacé aux noix de la maison, caramel beurre salé, croquant aux noix du Périgord. Tout est excellent. Le chef a même pensé aux végétariens. Une belle adresse pour sortir des sentiers battus.
Cet établissement est aussi référencé en tant que :
Avis des membres sur HOSTELLERIE DU PASSEUR
Une belle cuisine traditionnelle revisitée, fine et néanmoins copieuse, ce qui se fait rare. Carré d agneau et filet de bœuf au sautoir excellents.
Finger chocolat avec une touche de menthe en dessert (ne vous fiez pas au nom du dessert il est bien plus grand qu un doigt, la menthe est juste dosée pour apporter une touche de fraîcheur sans cacher le chocolat) et Parfait glacé tout aussi bon.
Un excellent moment gustatif dans une ambiance cosy mais pas guindée, le tout à un très bon rapport qualité /prix.
Comme disait le guide rouge Michelin : « Mérite le détour « .
Bref une très belle adresse aux Eyzies qui mérite de vous y arrêter.