AU BON COIN
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On n’évoquera jamais assez le charme de ces petits restaurants sans prétention qui chaque jour de la semaine à l’heure du déjeuner travaillent à donner à la vie de tous les jours une convivialité sans borne autour d’eux, en centre-ville ou ailleurs, en préparant un ou deux plats du jour, ce qui subodore que le frais est de mise. La cuisine demande du talent et c’est ce talent du cœur qui importe. Les progrès dans la conception viennent ensuite selon les disponibilités ou les opportunités. En tout cas, cette cuisine-là rassure et procure un moment de rencontres entre les êtres de tous bords. Au Bon Coin possède intrinsèquement cette approche et c’est merveilleux ! Un steak frites salade, par exemple, ou les pâtes à la carbonara transforment radicalement le point de vue de chacun parce qu'on sent le soleil chaleureux s'immiscer dans l'assiette. Au Bon Coin est un exemple qui doit se multiplier face au « rapide bouffer », une formule qui, d'ordinaire, engendre plutôt mélancolie et désarroi.
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