CONSERVATOIRE DE LA CONFISERIE
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Conservatoire de la Confiserie, à la fois musée, atelier et boutique, invitant à découvrir les techniques du travail du sucre.
De Renaud à Brel, en passant par France Gall ou au cinéma, les bonbons collent aux dents de notre culture. Et pour cause ! Ils aromatisent notre territoire. Chaque ville a sa spécialité, capable de nous replonger dans les souvenirs d'enfance. C'est cette grande histoire de la confiserie que souhaite partager Nicolas Viollet, dans ce lieu unique en France. Il faut dire qu'il est tombé dans la marmite quand il était petit ! Ici, on est artisan confiseur de génération en génération. Un amour du sucre et des machines puisque ce passionné ressuscite et collectionne plus de 2 000 pièces, de toutes les tailles, de tous les âges et de toutes les provenances. Avec une volonté de participer à la sauvegarde du patrimoine matériel et immatériel, il a donc décidé de créer en 2021 un musée, à la fois atelier, à la fois boutique. Dans une ambiance industrielle de la fin du XIXe siècle, le public est invité à découvrir son savoir-faire ancestral à travers les démonstrations des confections du jour : pastilles, berlingots, dragées, nougats, pralines, calissons... Découvrez les processus de fabrication de vos bonbons préférés et les techniques si particulières et exigeantes du travail du sucre. Des friandises encore toutes chaudes à déguster en avant-première. Une sorte de mise en appétit avant de les retrouver dans la boutique. Nul doute que cette nouvelle adresse d'Amboise aura du succès : les Français sont gourmands, ils consomment 215 000 tonnes de sucreries par an !
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