Informations générales de la Grande Plaine Hongroise
La Grande Plaine, située entre le Danube et la Tisza, est un paysage semi-aride aux cultures traditionnelles qui semble s'étendre sans fin, ce sont des bergeries aux toits de chaume construites à côté de l'indispensable puits à bascule. C'est aussi une faune et une flore uniques qui se sont adaptées aux conditions de vie particulière de ces terres alcalines.
Le sud de la Grande Plaine est formé par les trois régions de Bács-Kiskun, Csongrád et Békés. C'est là que se trouvent les terres les plus fertiles du pays avec d'immenses champs de blé et des vergers.
Les bords de la Tisza, rivière sinueuse qui progresse lentement sur le terrain plat en formant de grandes boucles inondant les terres, sont également particulièrement fertiles.
Les fruits et les légumes qui y poussent sans être " forcés " par trop d'engrais chimiques, ont un goût incomparable. Le blé et le seigle y mûrissent sous le soleil intense de l'été. La pomme de terre y a un parfum souvent comparé à celui du marron. Tomates, poivrons et oignons font partie de traditions culinaires qui gardent encore le souvenir d'un passé nomade. La cuisine des bouviers légendaires de la puszta, est symbolisée par l'épaisse soupe de goulasch préparée dans un chaudron suspendu au-dessus d'un feu de camp, le bogrács. La grande plaine, c'est un peu le coeur de la Hongrie mythique - c'est d'ailleurs à Ópusztaszer qu'on trouve le mémorial des sept tribus magyares - même si aujourd'hui, les traditions se perdent...
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