LE CHEVAL BLANC
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Le retour de Jean-Marc Dethyre aux commandes du Cheval Blanc signe un renouveau et quoi de mieux que la satisfaction des clients pour en témoigner. Son épouse Joëlle en cuisine mijote de bons petits plats et fait honneur à la cuisine familiale, traditionnelle et saine. Mais le point de départ de cette belle histoire, c'est bien la sélection des produits triés sur le volet par Jean-Marc. En fin connaisseur en viande, il ne s'y trompe pas et ne choisit que des viandes et poissons de qualité. Tête de veau sauce gribiche, andouillette moutarde à l'ancienne et crème liquide servie brûlante, gambas sur potence servies avec une sélection de sauces maison en donnent un avant-goût. Et les vendredis, les habitués seront satisfaits de retrouver les moules-frites. La décoration est elle aussi un hymne au bon goût. Une question sur la carte ? Levez les yeux, tout est inscrit sur les ardoises au mur dans une belle écriture manuscrite.
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