LA FERME DE MARION

Marion Munoz s'est lancée dans l'élevage d'oies (environ 120) et de canards (environ 750 canards gras et canards de Barbarie) dans sa ferme traditionnelle du Boischaut. Ici, les palmipèdes sont élevés en plein air, au sein de prairies verdoyantes (7 ha). Les oisons et canetons arrivent ici à l'âge de un jour, par lots de soixante-dix. Après cinq semaines en couveuse, ils découvrent le plein air et gambadent pendant trois mois (canards) ou quatre mois (oies), avant d'être gavés pendant quinze jours à trois semaines avec du maïs. L'abattage et la transformation sont réalisés sur place, et donnent confits, rillettes, pâtés, cou farci, magret séché ou foie gras ! Marion a également aménagé un local sur place, pour vendre directement ses produits à la ferme.