DOMAINE GILBERT
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En cinq générations, le Domaine Philippe Gilbert s'est taillé une belle renommée. Il s'étend désormais sur 28 hectares conduit en biodynamie depuis 2006. Il s'agit, comme l'explique très bien le vigneron, « de valoriser le sol et la plante par des préparations issues de matières végétales, animales ou minérales, en tenant compte des rythmes des astres ». Le domaine familial installé au cœur de l'AOC menetou-salon produit deux cuvées : la cuvée Domaine, qui se distingue par des vins frais et équilibrés que vous retrouverez dans les trois couleurs, et la cuvée Les Renardières, vinifiée et élevée en barrique avec une vendange issue des plus vieilles vignes du domaine qui offre cette fois des vins (blancs et rouges) complexes et puissants. Le plaisir de la dégustation se poursuit au restaurant – bar à vin Fluteau imaginé par Philippe Gilbert. Une adresse fort sympathique sur un des plus beaux coteaux du département, qui cultive à la fois un profond respect de la nature et une belle philosophie de la vie.
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