LA FERME DES CHAPOTONS
Située à un quart d'heure de Sancerre, la Ferme des Chapotons fait partie de ces escales que l'on recommande les yeux fermés. On est très bien accueilli et entre la fromagerie, la visite de la chèvrerie et la dégustation des vins de Sancerre produits au domaine, l'adresse n'est que plaisir, générosité et gourmandise. La chèvrerie – qui compte environ 180 chèvres – existe depuis 1986. Depuis plus de 25 ans, le bon lait de chèvre de la ferme permet de fabriquer artisanalement sur place le mythique crottin de Chavignol. La Ferme des Chapotons propose plusieurs affinages de Chavignol, mais aussi d'autres fromages fermiers comme la Pyramide, le Berry-cœur, le chapoton cendré et les petits chèvres apéritifs. Quoi de plus naturel pour Franck et Sylvain, les deux frères à la tête de la ferme, que de se lancer dans la production de Sancerre pour accompagner à merveille leur crottin de Chavignol ! C'est en 2002 qu'ont lieu les premières vendanges. Désormais, les 3 hectares de vignes permettent de produire deux Sancerre blanc – tradition et cuvée des Monts Damnés –, un rouge et un rosé. Qui plus est, la salle de dégustation est des plus conviviales. À noter : la ferme possède une aire de camping-cars. La parenthèse au cœur du terroir se referme mais vous repartirez avec un panier garni de bonnes spécialités de la ferme et du Berry et la sensation d'avoir goûté à quelque chose qui s'apparente à de l'authentique, sérieusement !
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