LA GAIETÉ LÉRÉENNE
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Ce CRT, autrement dit Café Restaurant Traiteur, comme Benoît et Aurore – ces deux-là font des heureux à Léré – aiment à sous-titrer leur joyeuse appellation, ouvrant ainsi plaisir à s'y rendre... Voyez une entrée : espadon fumé « maison », salade de mâches et agrumes, vinaigrette à l'orange ; constatez un mets : noix de Saint-Jacques rôties, lentilles corail, beurre rouge puis un autre petit rôti d'agneau, endives braisées, jus au thym ; évaluez les desserts : crème brûlée au nougat mais aussi, par exemple, moelleux au chocolat et au gingembre confit, sorbet litchi. Cette alliance entre tradition et modernité prisée dans les hauts lieux de la cuisine française constituent les beaux élans savoureux qui traversent l'esprit de ces deux raffinés de la gastronomie. Allégresse, Jovialité et Gaieté sont les trois menus soigneusement élaborés où l'attention est synonyme de nec plus ultra. CRT : Chaleureusement Réjouissant et Tentant. Attention : un guide culinaire dont la réputation n'est plus à faire l'a remarqué («une belle carte digne des grands restaurants [sic]»)... Serait-ce à dire que bientôt... Sera-ce l'allégresse d'une grande table à Léré ?
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