DOMAINE DU CARROU
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Depuis le XVIIe siècle, les Roger produisent leur vin à Bué, surface remarquable quant à ces terroirs, ville toute proche de Sancerre la pitonneuse. Au Domaine du Carrou où les dix hectares de vignoble « naviguent » sur des collines discrètes bien que déclives, on affiche et répercute depuis toujours la devise Pas de grand vin sans raisin d'excellence. La raison du raisin l'emporte d'abord. C'est à un travail minutieux et sans concessions que se livrent ici les vignerons. On pense toujours à la mise en beauté du sancerre, grandissante depuis un certain temps, et qui va son chemin s'affirmant. Le travail prodigué avec le temps paie. Les blancs sont en avant : les Déserts, Domaine du Carrou, Chêne marchand accomplissent de belles dérives en bouche. Rosé et rouge dont La Jouline pour ce dernier proposent de la finesse, encore de la finesse. Sans compter l'excellence du lieu, la cuvée Vieilles vignes en blanc honorant les deux parcelles les plus anciennes avec son 100 % « caillottes » dont les notes florales envahissent le respir dès bouchon estompé. Dans l'accompli, du brave excellent.
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