LE BEAUVOIR
Le Beauvoir, c'est une ambiance feutrée, épurée où l'on vous reçoit avec l'art et la manière. Les tons poudrés de la salle s'accordent parfaitement aux suspensions aériennes pour créer un cocon de douceur. Laurence et Didier Guyot, les maîtres des lieux, nous accueillent avec distinction et convivialité. La clé de leur succès ? Habitués des marchés, ils trient sur le volet tous leurs produits avec une rigueur sans faille. Quant à nos papilles, elles sont réveillées par une mise en bouche gracieusement déposée dans notre assiette par un personnel jeune et compétent en tenue impeccable. Un festival de saveurs : du crémeux de haddock servi avec des asperges blanches et leur coulis de maïs et pop-corn, du tartare de langoustines et crème d'avocat au sésame noir et espuma au campari, sans oublier la terrine de foie gras maison ; puis du pavé de bar au houmous noir et beurre de yuzu fermenté, du merlu laqué à l'huile de persil ou au ris de veau aux morilles, sans oublier la selle d'agneau français laquée, pesto, croustillant panko Espelette et crème d’aubergine, coriandre, menthe, crumble d’ail... Le plateau de fromages affinés fait la part belle aux appellations. Laissez-vous conseiller sur le vin qui s'accordera parfaitement aux mets choisis. En dessert, nous vous suggérons la spécialité de la maison : le soufflé au chocolat du Guanaja et glace au café de Colombie. Une table qui nous emmène au septième ciel et qui représente l'un des meilleurs rapports qualité-prix de Bourges.
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