LE REMPART

Le Rempart fait partie du club très fermé des restaurants de Tournus qui possèdent l'étoile au Guide Michelin, grâce à une cuisine créative qui respecte aussi les canons de la gastronomie régionale Jérémy Degras et son équipe ont décroché la récompense ultime. Deux salles de réceptions de charmes et d'histoire, raffinées et feutrées, pour recevoir les gourmets. Prenez vos aises au Quartier Gourmand et dégustez les produits régionaux revisités par le Chef, de la viande charolaise à la volaille de Bresse en passant par les escargots et autres produits du terroir. Au menu : gambas grillées, poulet de Bresse, quenelles de brochet, coquilles Saint-Jacques. Le Chef ne reste d'ailleurs pas en Bourgogne et n'hésite pas à faire voyager sa cuisine aux quatre coins de France, revisitant aussi les produits locaux de Bretagne et de Provence.

Outre le Quartier Gourmand, le rempart dispose d'un autre espace de restauration : le Bistrot. Brasserie du Rempart, Esprit bistronomie où l'on retrouvera là aussi quelques classiques de la région. L'été c'est dans le sublime patio que pourront se restaurer les convives, autour colonnes et plantes vertes pour un moment hors du temps.

Enfin, profitez du mariage de l'hôtel 4 étoiles et du restaurant gastronomique en achetant des coffrets cadeaux ou des offres spéciales qui associent séjour à l'hôtel et repas au restaurant. De quoi profiter du Rempart sous tous les angles !