ECHIGOTOKAMACHI KOJIMAYA HONTEN
Restaurant japonais
€
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2025
Recommandé
2025
Le hegisoba est une variété de nouilles de sarrasin typique de Tokamachi. Contrairement au soba classique, il n'est pas lié à la farine de blé, mais à une algue appelée funori, autrefois utilisée dans le tissage local. Grâce à cette algue, les nouilles acquièrent une texture à la fois ferme et soyeuse. De plus, elles sont joliment dressées en boucles dans un plateau évoquant les fils enroulés des métiers à tisser. Pour y goûter, rendez-vous dans ce restaurant, véritable institution.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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Avis des membres sur ECHIGOTOKAMACHI KOJIMAYA HONTEN
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Questions fréquentes :
ECHIGOTOKAMACHI KOJIMAYA HONTEN se situe au 4 Chome-16-1 Honcho , Tokamachi
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