LE CATHEDRAL

Le cathédral c'est un petit nouveau qui s'invite aux côtés de la cathédrale Saint-Lazare, il ouvre du matin au soir en été, offrant ainsi la possibilité de se restaurer durant toute la journée. De la simple ardoise apéritive au dîner en passant par le mâchon du Morvan, nombreux sont les touristes ravis de pouvoir s'attabler sur la grande terrasse estivale à l'ombre du clocher du majestueux édifice, de ses arbres ou des parasols. Un repas nocturne un jour de canicule est un régal. La salle est élégante et rustique en même temps. Les fauteuils rouges apportent une touche chic de couleur sur les murs en pierres apparentes. Charly Barnay, gérant et chef, a officié chez plusieurs étoilés bourguignons, on ne doute donc pas de son savoir-faire ni de sa créativité. Rillettes de thon, filet de poulet émulsion au lard et petits légumes, gâteau de poire caramel au beurre salé et glace vanille, pour le menu de notre jour. Tout est fait maison et on a l'embarras du choix à l'énoncé des propositions qui font rêver jusqu'au dessert, genre entremets pain d'épice et poire sorbet cassis. On aime la note pas salée du tout. La salle de taille modeste est vite pleine et les adeptes déjà nombreux, alors on ne saurait que vous conseiller de réserver.