CAFE LA YERBABUENA
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Ici, on sait y faire avec les variétés créoles. On y prépare deux qualités de café : la « normale » et la « gourmet ». Pour cette dernière, le maestro sélectionne avant tout quelques plants, puis quelques branches, puis quelques rameaux desquels il extrait les meilleurs grains… Ainsi, sur les 6 kilos que produit chaque plant sélectionné, seuls 500 grammes sont réservés à cette cuvée spéciale. Une belle machine à expresso, seul indice de contemporanéité, vous prépare un petit noir délicieux à siroter dans cette petite cabane en bois ouverte sur la montagne.
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