RANCHO VIEJO

C'est un rancho, une petite ferme traditionnelle qui date du temps de l'expulsion des Jésuites, quand les familles de colons partirent dans les montagnes et vallées alentour monter leurs petites exploitations : chèvres, vaches, potagers. Le mode de production n'a guère évolué depuis deux cents ans. La famille vous propose de traire les chèvres et de fabriquer du fromage et des tortillas. Très sympa.