LAS BARANDAS

Situé on ne peut mieux, sur la Plaza de España, ce restaurant tout blanc, des murs au bar, est bien à l’image de la blancheur de la ville. Et ce ne sera pas sa seule manière de lui rendre hommage puisque vous pourrez déguster les grands classiques comme les huiles locales ou le jambon ibérique, certifié DO de la dehesa d’Estrémadure, un goût pour le maintien des traditions locales que Manolo, le patron du restaurant, a transmis à ces fils Manuel et Fernando, qui travaillent avec lui. Laissez-vous tenter par le carpaccio de jambon, accompagné de fromages et de lamelles de foie gras, les chipirones façon Badajoz (garnis de chorizo) ou par le ragoût de mouton au piment de Vera. Si vous optez pour un solomillo (filet) en croûte, on vous demandera d’inscrire un mot sur la croûte avant la cuisson, selon la tradition maison. En dessert, vous aurez le choix entre la tradition locale, le pastelón de hojaldre, ou de délicieux sorbets ou un fromage frais, accompagné de membrillo (pâte de coing) et de noix. Pour allier plaisir des papilles et des yeux, la salle à manger permet de voir l’église Nuestra Señora de Los Angeles. L’établissement dispose aussi d’une terrasse et d’un coin bar où se livrer au tapeo.