Le village de Taybeh (ou Taibe) se trouve à 15 km au nord-est de Ramallah et abrite la seule communauté 100% chrétienne de Cisjordanie. Selon la tradition chrétienne, Jésus se serait retiré ici quelque temps avec ses disciples, après la résurrection de Lazare. L'église Saint-George fut édifiée au V^e s., sur la colline qui ferme le village à l'est : on visite aujourd'hui les ruines touchantes de cette église byzantine. En ville, quelques restes de la présence croisée demeurent. On vient aussi pour visiter sa brasserie, la seule de toute la Palestine, et goûter à la fameuse bière Taybeh, notamment pendant le festival Oktoberfest, célébré tous les ans.