C'est la localité la plus riche en eau douce et potable de São Miguel : on ne lui dénombre pas moins de vingt-sept fontaines ! Si vous n'êtes pas pressé par le temps, amusez-vous à en dénicher quelques-unes : en pierre volcanique ou en céramique, aucune ne se ressemble vraiment. Profitez-en également pour visiter l'église Nossa Senhora dos Anjos, portant sur sa façade la croix baroque de l'ordre du Christ. Chaque année, le 15 août, l'édifice est décoré à l'occasion de la fête de Nossa Senhora dos Anjos. Água de Pau abrite par ailleurs un intéressant petit musée, la Mercearia Central, qui retrace le mode de vie des Açoriens d'autrefois.