LA CONFRÉRIE DES CHEVALIERS DU TASTEVIN
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16 novembre 1934 dans une cave de Nuits-Saint-Georges. En pleine crise économique, quelques vignerons bourguignons décident de faire revivre une confrérie disparue au XVIIIe siècle : les Chevaliers du Tastevin. Le tastevin est un outil de dégustation du vin, objet usuel qui remonte au XVe siècle, traditionnellement offert aux enfants des familles de vignerons, lors de leur baptême. L'objectif des chevaliers est simple : mettre en valeur la Bourgogne, ses grands vins, ses fêtes, son folklore... La confrérie est à l’origine de la fête de la Saint-Vincent Tournante, qui réunit chaque année fin janvier les vignerons de toute la Bourgogne autour d’un village et d’une appellation, et de la restauration du Château du Clos de Vougeot, où sont célébrés plusieurs fois par an des (16) chapitres (grands dîners festifs) qui réunissent 600 convives dont de nombreuses personnalités. Pendant ces superbes repas, très prisés mais pour lesquels il faut être invité par un Chevalier, vous dégustez 7 plats qui viennent accompagnés 7 vins ! Outre les traditionnels Oeufs en meurette (les meilleurs qu'on est jamais dégustés) le chef Olivier Walch propose de magnifiques plats comme Le Soufflé de Brochet aux Écrevisses que nous avons pu déguster il y a quelques temps ! D'autre part, la Confrérie a mis en place le Tastevinage en 1950, qui a pour but de contribuer à l’amélioration de la qualité du vin. Choisir une bouteille tastevinée, c’est la garantie d’authenticité, de qualité et de plaisir !
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