LO'RIGINAL

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Plaque millesim 2018

Désormais classique de la cuisine gastronomique chimacienne, une " authentique modernité " selon le chef Loïc Pierard. Bref, l'homme ne crache ni sur les recettes ancestrales ni sur les techniques modernes pour revisiter le terroir. La seule lecture du menu donne l'envie de s'y précipiter. A moins que ce ne soit pour la belle bâtisse en pierres, superbement restaurée et offrant une vue sur le parc du château. A l'intérieur, la déco est chic et soignée et les assiettes carrément tirées au cordeau. Le chef est un artiste et prend énormément de plaisir à utiliser des ingrédients simples pour les transformer en tableau de maître : omelette, aubergine et chorizo au lunch ; poulet de Lustin, Vieux Chimay et jambon d'Ardenne au menu. Au dessert, le Snickers glacé est carrément régressif ! Au top, comme dirait Benjamin...

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30, rue du Four
6460 Chimay
Belgique
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