LE TROU

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Plaque millesim 2018

Avec Le Trou, vous entrez dans les entrailles d’un magnifique hôtel particulier, l’hôtel de Saulx, construit en 1667 et inscrit aux Monuments historiques. En effet, ce bar à vin et à manger est installé dans les caves du bâtiment. Après avoir descendu un magnifique escalier, vous prenez place pour goûter aux excellents crus proposés en les accompagnant d’une planche du chef, Brandon, qui vous propose des planches originales mêlant charcuterie, fromage et même sucreries de Bourgogne et de Franche-Comté. Les produits utilisés sont tous bio. N’hésitez pas, le samedi soir, à aller goûter au plat du chef pour un prix réduit. La musique jazzy accompagnera formidablement cette bonne soirée. Les plus : vous pouvez réserver le Trou pour vos événements ou encore demander à l’équipe de vous aider à confectionner votre propre cave !

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Adresse et contacts :
LE TROU

15, rue Vannerie
Dijon
France
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Avis des membres sur LE TROU

Note générale : 4/5
Rapport Qualité/Prix
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
1 avis d'internautes
4/5
Rapport Qualité/Prix
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en juillet 2015
C’est un Trou de verre, une faille, mêlant le rubis et l’ambre des vins à la flore de la culture.
Au dehors, une trappe de cave. Une fois franchie l’entrée de l’aven, un escalier plonge en direction du sas. Vous pénétrez dans une sorte de speak-easy new-yorkais abandonné. Déjà, il vous semble entendre en résonnance voix et sonorités.
L’âme du Trou? Ce possible passé : des gusses pelletant du charbon, s’usant dans la suie et la poussière; du vin en tonneaux, qui, ici pouvait trouver repos en attente de la mise en feuilles mortes.
Au Trou, on ne boit pas sans soif, on déguste, on s’intéresse, on découvre ou l’on fait découvrir… On reste un moment, on ne mange pas sur le pouce, on ne se presse en rien. C’est une parenthèse hors du monde, loin du tapage.
Tout cela sans fracas, en douceur, et parfois presque en chuchotis. C’est la traversée du miroir, on goûte avec bonheur les suggestions du chef, on se laisse aller, jusqu’à croire que rien ne vaut un Trou dans son emploi du temps.

Texte de Benoit Marie Lecoin
Blog de l’auteur : benoitmarielecoin.tumbr.com
Avis déposé le 04/07/2016 
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