La Bourgogne n'est pas qu'un territoire qui se visite, c'est aussi un territoire qui se goûte et qui se vit. Partir à sa découverte, c’est traverser des paysages d’une beauté rare, s’arrêter dans des villages de caractère, et surtout rencontrer celles et ceux qui font vivre une tradition viticole séculaire. Cet été 2025 est l’occasion idéale de combiner dégustations, explorations et convivialité grâce à trois événements incontournables orchestrés par deux caves coopératives emblématiques : les Vignerons des Terres Secrètes & Nuiton-Beaunoy. Suivez le guide.
Vignerons des Terres Secrètes & Nuiton-Beaunoy : les coopératives au cœur du terroir
Les vacanciers qui souhaitent partir sur les routes de Bourgogne cet été et découvrir ses Climats inscrits au Patrimoine mondial de l'UNESCO doivent absolument en profiter pour partir à la rencontre des Vignerons des Terres Secrètes & Nuiton-Beaunoy. Ces deux caves coopératives incarnent cette dynamique collective qui unit des centaines de vignerons autour d’une même exigence : révéler l'extraordinaire mosaïque des terroirs et Climats de Bourgogne, et produire des vins d’exception.
Les Vignerons des Terres Secrètes regroupent près de 120 vignerons coopérateurs qui travaillent près de 900 hectares sur les terres vallonnées et ensoleillées du Mâconnais. Engagés en faveur de la biodiversité, de la traçabilité et d’une viticulture durable, leurs vins tels que Mâcon-Villages, Saint-Véran, ou Pouilly-Fuissé, s'exportent dans le monde entier. Mais c'est évidemment sur place, dans leur caveau situé à Prissé, qu’ils prennent toute leur dimension. Le lieu, moderne et accueillant, invite à découvrir les cuvées tout en étant guidé par des professionnels passionnés et passionnants. Son nom, "Terres Secrètes", évoque ces coteaux méconnus, ces vallons cachés, où s’épanouissent des vignes parfois centenaires !
Plus au nord, à Beaune, les Vignerons Nuiton-Beaunoy rassemblent 80 vignerons qui travaillent 350 hectares d’un vignoble enraciné sur les versants de la Côte de Beaune, Côte de Nuits, Les Hautes-Côtes de Beaune et Hautes-Côtes de Nuits. Le caveau, qui offre une vue panoramique à couper le souffle sur le vignoble, se trouve aux portes de Beaune. Le lieu invite à déguster une gamme prestigieuse autour d'Appellations Régionales, de Villages, de Premiers Crus et Grands Crus (Meursault, Pommard, Hautes-Côtes de Nuits).
Regroupés sous l'appellation "Union des Vignerons Associés des Monts de Bourgogne", les Vignerons des Terres Secrètes & Nuiton-Beaunoy ont une même vision et défendent les mêmes valeurs. Il s'agit de perpétuer un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération, de proposer des vins qui témoignent de la richesse et de la diversité des appellations de la région, et d'œuvrer pour une production durable, tant sur le plan environnemental, qu'économique et sociétal.
Les caves des Vignerons des Terres Secrètes & Nuiton-Beaunoy proposent aussi régulièrement des événements et expériences immersives qui mêlent terroir, échanges, pédagogie, convivialité et esprit festif.
Pique-nique bistronomique dans les vignes à Beaune
Les samedis 14 et 28 juin, le caveau Nuiton-Beaunoy proposent un rendez-vous orienté "art de vivre à la française", avec un pique-nique bistronomique dans les vignes à Beaune. Une parenthèse en plein cœur du vignoble, qui commence par une balade en minibus, suivie d'une immersion avec un viticulteur dans sa parcelle de vignes.
Arrive ensuite le moment du pique-nique dégustation autour d’une sélection de 5 vins. Le menu est signé Rosario Boccarossa et inclut :
Des mises en bouche gourmandes :
- Bruschetta aux rillettes de persillé, touche de moutarde à l’ancienne
- Feuilleté d'escargots de Bourgogne, éclats d’amandes grillées
- Gougères légères aux éclats de pistache
Une entrée fraîche et délicate :
- Déclinaison de saumon en terrine, sauce crémeuse à la moutarde fine
Un plat signature :
- Burgundy Burger revisité : effiloché de bœuf bourguignon mijoté, crêpe de pommes de terre dorée, mayonnaise au vin rouge infusé, accompagné de chips de manioc croustillantes
Une trilogie de fromages affinés :
- Sélection de fromages de la région, affinés avec soin pour une parfaite harmonie avec les vins
Une douceur finale :
- Crémeux chocolat et spéculos, roulé de pain d’épices au cassis, alliance subtile entre croquant et fondant
Alice, la sommelière, se charge d'animer les échanges autour des vins. Pour 60€, le public accède à ce moment suspendu entre savoir-faire, plaisir de bouche et contemplation. La réservation est obligatoire et peut se faire par mail, téléphone ou en allant sur les réseaux sociaux. Billetterie en ligne sur le site.
Guinguette Alphonse : musique, vins & gastronomie à Prissé
Le vendredi 13 juin, les Vignerons des Terres Secrètes donnent rendez-vous à Prissé, pour une soirée joyeuse et pleine de vie. La Guinguette Alphonse revient pour une nouvelle édition, dès 18h, dans l’esprit festif des bals populaires. L’occasion de rendre hommage à Alphonse de Lamartine, enfant du pays et grand amoureux du Mâconnais, et à l’art de vivre à la bourguignonne.
Au programme de la soirée qui s'étend jusqu'à 1h du matin : un concert en plein air avec Jérémy Morel, des stands de nourriture avec Gueuleton Savoie et la fromagerie Marinelly, le tout arrosé (avec modération) de la gamme Alphonse.
L’événement parfait pour déconnecter sous la douceur de juin, danser et célébrer les vins de Bourgogne en famille et entre amis. L’entrée est gratuite, le verre de vin consigné à 2€ et le repas de Gueuleton Savoie au brasero est à 38€. Des jeux sont à disposition des enfants.
Marche au Crépuscule au cœur des vignes à Sologny
Enfin, un peu plus d'un mois plus tard, le samedi 19 juillet, les Vignerons des Terres Secrètes organisent à Sologny leur désormais incontournable Marche au Crépuscule, au cœur de l'appellation Mâcon Milly-Lamartine. Le parcours de 10 kilomètres prend place parmi les vignes, juste au moment où le soleil commence à décliner.
Au-delà de la randonnée, l'expérience est aussi gustative, puisque tout au long du parcours, des haltes sont proposées pour déguster des vins des Terres Secrètes. Pour ceux qui le souhaitent, la soirée s’achève à la cave autour d'un repas gourmand. De bonnes chaussures, une lampe torche et un pull pour la fin de soirée sont à prévoir.
Une expérience unique mêlant nature, terroir et dégustation sous les étoiles. La participation est de 8€/personne et le repas de 17€/personne. Il est conseillé de réserver par mail, téléphone ou en se rendant sur les réseaux sociaux. Billetterie en ligne sur le site.
Les Vignerons des Terres Secrètes et Nuiton-Beaunoy attendent les épicuriens et les simples curieux dans leur cave, mais leur proposent aussi de prendre part à des événements estivaux au cœur des vignobles. À vos agendas !
