Dur dur la vie à Tango Mar... Cet hôtel de charme, situé au bord du Pacifique, au sud du village de Tambor, nous invite aux petits plaisirs de la vie. Un footing à 6 h du matin, nu-pieds dans le sable doré avant de plonger dans les rouleaux, une partie de golf ou de billard, la lecture d'un bon bouquin à l'ombre des palmiers, un plouf dans la piscine glacée à presque 30 °C... Pour se remettre de toutes ces émotions, pourquoi ne pas s'offrir un bon ceviche ? Le ceviche (prononcer " ceviché ") est un plat que l'on retrouve presque partout en Amérique latine, et notamment au Costa Rica. Une préparation simple, à base de poissons ou fruits de mer " cuits " par le jus de citron dans lequel ils marinent. Le tout est assaisonné de coriandre, oignons, piments... Un régal ! Frais et acidulé, rien de tel pour retrouver toute sa vigueur... avant de se jeter dans son hamac !