La vie des Acadiens se déroule dans la région Evangéline, entre la baie Bedeque et la baie Egmont. Les petits villages acadiens portent des noms de saints : Saint-Nicholas, Saint-Raphaël, Saint-Timothée, Saint-Gilbert, Saint-Philippe, Saint-Chrysostome, qui témoignent de l'attachement des Acadiens à la religion catholique. On pratique, le long du littoral du détroit, la pêche au hareng, au pétoncle, au maquereau, mais surtout au homard en été. Le Mont-Carmel est un joli village riche en histoire.
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