Selon toute vraisemblance, le nom d'Eschbach-au-Val provient d'une expression alémanique signifiant " ruisseau bordé de frênes ". L'origine du village serait liée à une donation du roi Louis le Pieux à l'abbaye de Munster en 824. Sa situation à l'écart de la vallée de la Fecht lui a permis d'échapper aux destructions de la Première Guerre mondiale. Face à la mairie coiffée d'un élégant clocheton, on peut découvrir un ancien lavoir du XIX^e siècle. Depuis le village, un chemin conduit aux ruines du château du Schwarzenbourg qui fut construit au XIII^e siècle, puis transformé en ruine romantique par l'industriel André Hartmann au XIX^e siècle.