ROSSO DI ACQUA E SOLE

Une adresse gastronomique et hautement épicurienne orchestrée par un duo inspiré cherchant toujours à se renouveler : Ingmar Goetzloff, le propriétaire, et Georg Materic, le chef. On ne se trompe pas avec leur plat signature : le calamar en nage blanche... Rosso propose une cuisine créative à base de poissons et de fruits de mer frais, poulpe grillé sur une purée de céleri, jeunes asperges aux coquilles Saint-Jacques, turbot sauvage en pâte à sel, à partager, avec sauce aux fleurs de câpres, tomates cerises, olives Taggiasca et rondelles de pommes de terre...