PULQUERIA

C’est une pulquería où l’on vend bien sûr du pulque, ce fameux alcool ancestral déjà fabriqué par les peuples préhispaniques. C’est en creusant le cœur du maguey (un cactus qui a de grandes feuilles) et en le grattant au fil des jours, que l’on récolte l’agua miel, liquide blanc qu’il faut faire fermenter par la suite. C’est un lieu peu fréquenté par les touristes (encore moins par les femmes) et il est préférable d’être accompagné par un local.