LA FLEUR DE SEL

Au beau milieu de la marine de Pinarello, tenu depuis trois ans par Mr Grottolli, une terrasse en teck d’où vous contemplerez tranquillement la Tour génoise et les bateaux allant et venant au rythme de l’été. Une carte axée d’abord sur la mer et le poisson frais, issue de la pêche de Vincent Chiocca et préparée par le chef David avec la plus grande attention. Des suggestions à l’ardoise, assiette du pêcheur, cassolette de la mer ou à la carte une poêlée de seiches au gingembre frais. Côté terre, côte de veau au jus du maquis ou brochettes de bœuf marinées à la myrrhe. Nous vous recommandons les pâtes à la chair de langouste, ou la langouste entière que vous choisirez directement au vivier. L’ambition du bon goût pour cette « Fleur de sel » où l’on œuvre en famille... une cuisine de qualité dans un cadre sublime.