Que manger au SAINT-PÉTERSBOURG (САНКТ-ПЕТЕРБУРГ) ? spécialités culinaires et gastronomie

Se régaler au SAINT-PÉTERSBOURG (САНКТ-ПЕТЕРБУРГ)

Horaires au SAINT-PÉTERSBOURG (САНКТ-ПЕТЕРБУРГ)

Impossible de mourir de faim ici. Saint-Pétersbourg ne dort jamais, on trouvera donc facilement de quoi se restaurer à toute heure, notamment le long de la perspective Nevski où plusieurs établissements restent ouverts 24h/24 ! Contrairement à la France, la plupart des établissements servent tous les jours sans exception et en service continu, habituellement jusqu’à minuit ou 1h du matin, certains allant au-delà. Seuls quelques restaurants gastronomiques ferment un jour par semaine ou peuvent faire une pause entre les services du midi et du soir.

Budget / Bons plans au SAINT-PÉTERSBOURG (САНКТ-ПЕТЕРБУРГ)

Avec un tel choix, on peut véritablement se restaurer à n’importe quel budget et à partir de 100 RUB. Pour manger rapidement et pas cher, les fameuses cantines d’époque soviétique (stolovaya) sont dispersées de-ci de-là en ville. On déjeune parmi les employés de bureaux, les étudiants et travailleurs qui finissent ou commencent leur service. C’est une vraie expérience locale et les touristes y sont rares. Si leur cuisine ne mérite pas une chanson, on y mange très correctement et à tout petit prix (souvent moins de 10 € pour un repas complet). De toute façon, les prix ne mordent pas à SPB et les bonnes tables sont souvent plus qu’abordables.
Presque tous les établissements acceptent la CB, mis à part les petits bars ryumochnayas et quelques cantines de quartier. Il n'est donc pas superflu d’avoir un toujours un peu de liquide sur soi.

En supplément au SAINT-PÉTERSBOURG (САНКТ-ПЕТЕРБУРГ)

Les pourboires qui restent à votre discrétion. La norme de pourboires tourne autour de 10 %. On les laisse sur la table ou on les donne directement au serveur ou au barman. À noter que les Russes ne boivent pas l’eau du robinet, il n’existe donc pas de carafes d’eau, il faudra donc commander de l’eau payante (très bon marché), et systématiquement choisir entre l'eau plate (Негазированная вода, prononcer « nié gazirovannaya voda ») ou pétillante (Газированная вода, prononcer « gazirovannaya voda »).

C’est très local au SAINT-PÉTERSBOURG (САНКТ-ПЕТЕРБУРГ)

La réservation de table est surtout nécessaire dans les beaux restaurants et principalement le week-end. On trouvera facilement une table sans réservation en semaine. Les Russes s’attardant moins à table que nous, le service tourne plus vite. 
Les locaux ne sont pas très habitués à manger de la viande bleue ou saignante (hors des établissements spécialisés en barbaque). Il sera donc nécessaire de préciser la cuisson si vous souhaitez une autre cuisson que bien cuit. Saignant se dit скровью (prononcer « skoryou ») et bleu si dit « raw » (à l’anglaise). 
Votre panier de pain peut être payant mais plus partout, il faut donc préciser si vous ne souhaitez pas en manger. Et si le pain vous tente, le mieux reste de s’assurer s'il est payant (Хлеб платный ?, prononcer « hleb platniy ? ») ou s'il gratuit (Хлеб бесплатный ?, prononcer « rhleb bièzplatniy ? »).

A éviter au SAINT-PÉTERSBOURG (САНКТ-ПЕТЕРБУРГ)

Évitez de manger dans les petits kiosques de rue trop colorés avec des photos de nourriture sur la façade de type « kebab » et souvent proches des marchés. Nous sommes les premiers à vous inciter à vivre une expérience locale mais notre mission n’est pas de vous empoisonner. Or, la qualité d’hygiène dans ces food points est souvent redoutable.

Enfants au SAINT-PÉTERSBOURG (САНКТ-ПЕТЕРБУРГ)

Pas de souci pour déjeuner ou dîner avec les enfants, les Russes les adorent et aiment sortir en famille. Les établissements (hors des bars bien sûr) proposent d'ailleurs fréquemment des espaces aménagés pour que les enfants puissent y jouer, parfois même avec des animateurs. C'est le cas des restaurants Zoom, Yat, Teplo chroniqués dans ces pages.

Fumeurs au SAINT-PÉTERSBOURG (САНКТ-ПЕТЕРБУРГ)

Il est strictement interdit de fumer dans les endroits publics. Les fumoirs ne sont pas autorisés dans les établissements (sauf boîtes de nuit), il sera donc nécessaire de sortir pour fumer.
La règle peut être à géométrie variable pour les terrasses en extérieur en fonction de la nature de l’établissement. Le sens de l’observation, de la bienséance et sinon une question au serveur/barman vous permettront d’être fixé.

Les attrape-touristes au SAINT-PÉTERSBOURG (САНКТ-ПЕТЕРБУРГ)

Ils sont pour la plupart concentrés dans le centre-ville, le long de la perspective Nevski. Si vous apercevez un rabatteur, souvent déguisé, un peu collant et qui distribue des prospectus promotionnels, sachez que c’est rarement un bon plan.

Faire une pause au SAINT-PÉTERSBOURG (САНКТ-ПЕТЕРБУРГ)

Horaires au SAINT-PÉTERSBOURG (САНКТ-ПЕТЕРБУРГ)

Bonne nouvelle, les bars sont très souvent ouverts jusque tard, même très tard, autour de 4h-6h du matin le week-end et 2h en semaine. Si votre premier choix ferme tôt, vous n’aurez aucune difficulté à prolonger la fête ailleurs.

Budget / Bons plans au SAINT-PÉTERSBOURG (САНКТ-ПЕТЕРБУРГ)

Les pourboires ne sont pas très courants mais toujours bienvenus. Vous apercevrez souvent une boîte à pourboires sur le comptoir pour qui apprécie le service. 
Les CB et paiements par smartphone sont acceptés pratiquement partout sauf dans les anciennes ryumochnayas. 
Les happy hours ne sont pas monnaie courante, mais les boissons sont bien moins chères qu’en France, ce n’est donc pas trop la peine de vous échiner à en trouver un.

A partir de quel âge au SAINT-PÉTERSBOURG (САНКТ-ПЕТЕРБУРГ)

En Russie, il faut avoir 18 ans pour pouvoir être servi en boisson alcoolisée ou en acheter au supermarché. Si vous avez l’air plus jeune, prenez une pièce d’identité avec vous car elle sera demandée et la règle comme les contrôles sont très coercitifs pour les débits de boissons et commerces. Et, Mesdames, ne soyez pas offusquées si on ne vous demande pas votre pièce d’identité.

Enfants au SAINT-PÉTERSBOURG (САНКТ-ПЕТЕРБУРГ)

Beaucoup d’établissements servant de l’alcool sont parfaitement fréquentables par les enfants accompagnés des parents mais jusqu’à pas trop tard. Nous comptons sur votre bon sens.

Les attrape-touristes au SAINT-PÉTERSBOURG (САНКТ-ПЕТЕРБУРГ)

Comme pour les restaurants, les meilleurs bars sont rarement installés sur les axes les plus touristiques telle la perspective Nevski. Nous vous déconseillons la rue Doumskaya pour boire un verre, même si vous croisez des locaux qui vous la conseillent. Connue à l’époque comme une des rues principales de la fête et des bars, c’est un peu une Rue de la Soif qui aurait mal tourné. Elle est devenue un gage de mauvais goût, et parfois de danger.