MOULIN D'ETXAIDE

Le moulin d'Etxaide est l'un des plus anciens moulins de la vallée du Baztan, qui en comptait autrefois une trentaine en activité. Construit au XIX^e siècle et rénové en 2003, il continue de réduire les grains de céréales en farine de manière artisanale. La farine est ensuite utilisée pour préparer des « talos », de fines galettes que l’on déguste en période de fêtes. Toutefois, vous pourrez y goûter à n’importe quel moment de l’année dans le cadre de la visite guidée. Une visite recommandée, dans les coulisses de l'une des traditions de la vallée.