AMAL

Un petit café sans prétention dans le centre, mais allez-y pour goûter les khichiny, ces petites galettes fourrées qui sont une spécialité régionale. On les appelle khichiny en Kabardino-Balkarie, mais chepalgash en Tchétchénie, chudu au Daghestan, qutab en Azerbaïdjan, et on est pas non plus très loin des khachapouris géorgiens. Le Caucase est une terre de pâtes fourrées ! Bien sûr, chaque version diffère quand même légèrement de celle du voisin... Ici, vous trouverez les meilleures de la ville, même si le reste de la carte ne vaut pas forcément le détour.