80 SILLAS

Dans une maison du XIX^e siècle à la décoration contemporaine, un excellent restaurant de cuisine péruvienne et colombienne, avec des spécialités de la mer délicieuses (et quelques plats de viande), dont les fameux ceviches, ce plat traditionnel que l'on retrouve dans beaucoup de pays d'Amérique latine, avec pas mal de variantes, où le poisson « cuit » dans une marinade de citron vert. Ici c'est la recette la plus célèbre, la péruvienne, élaborée de façon classique ou créative. Réservation conseillée, comme son nom l'indique, il n'y a que 80 chaises.