KOKAND PATIR

Une fois que vous aurez dépassé le col de Kamchik, alors que la route redescend dans la vallée de Ferghana, en direction de Kokand, vous noterez une abondance de stands de non ou pains. S'il se présente comme tous les pains ronds d'Ouzbékistan, le pain de Kokand est en effet, avec celui de Samarkand, le plus réputé du pays et on ne saurait que trop vous conseiller d'y goûter. On l'appelle ici le kokand patir : il est plus grand que la moyenne, plus plat aussi et très largement décoré. Toute une œuvre d'art qui fond dans la bouche quand il est encore chaud.