WOLFF DRESCH
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Ce domaine familial se déploie dans un cadre superbe entre le Mont Sainte-Odile et le château du Haut-Koenigsbourg. Héritiers de plusieurs générations de vignerons, Claudine et Stève Dresch conduisent avec brio leur belle exploitation familiale. Tous les cépages alsaciens sont cultivés sur ce domaine de 8,5 ha, dont 1 ha sur le Grand Cru Winzenberg, terroir granitique où sont plantés riesling, pinot gris et gewurztraminer. Enherbement et labour alternativement un rang sur deux, pressoir pneumatique et thermorégulation de la fermentation, foudres en chêne : la maison allie avec bonheur tradition et modernité. On apprécie la visite la cave qui date du XVIe siècle (1510). Le domaine produit en particulier un riesling sec et minéral, au nez d'agrumes et de fleurs blanches, un gewurztraminer Vieilles Vignes provenant d'un sol argileux, riche et floral, et des crémants d'Alsace.
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