AELIUM

C'est la table gastronomique de St Pölten et de sa région orchestrée par les deux Christophers : Voggler en cuisine, Essl en salle. La salle avec ses espaces intimes et ses œuvres d'art de qualité est agréable. Dans l'assiette, c'est un festival de saveurs et de terroir magnifiquement présenté. En amuse-bouche une ligne d'arancini et sablés tomate/Burrata sur leur boîte comme des bijoux. L'artichaut fumé est un régal, tout comme le porc de Styrie avec ses petites pommes de terre grenaille. Pour finir, la déclinaison de myrtilles avec sa glace au basilic. Parfait !