BAJEICO
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Dans ce laboratoire du goût, Mamma Laura travaille ses ingrédients, dont le bajeico (« basilic » en génois), sous les yeux gourmands du public pour réaliser d'innombrables quantités de l'or vert ligure, le pesto. De nombreuses dégustations sont organisées en saison. Vous trouverez ici également quelques plats cuisinés à base évidemment de pesto, à déguster sur le pouce, comme des salades de pâtes, mais aussi des tranches de focaccia et des boissons fraîches. Très design, les verrines de pesto s'empilent dans un frigo dédié comme dans un musée !
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