CITÉ SOUTERRAINE DE NOOSHABAD

Au cœur du désert, les populations étaient à la merci des raids nomades. Pour s'en protéger, les habitants de Nooshabad, cette petite bourgade à quelques minutes de Kashan en taxi, construisirent un véritable dédale souterrain, une cité à l'abri de la lumière, où tout le monde pouvait trouver refuge rapidement. Les entrées étaient connues des seuls habitants du quartier, dissimulées dans des puits ou derrière des meubles, et des volées d'escaliers plongeaient rapidement à près de 15 m sous terre. Là, des pièges, des labyrinthes et des gardes cachés dans des anfractuosités continuaient de garantir la sécurité des réfugiés.

La cité a été en grande partie réaménagée sur plus de 1 km, mais on pense que l'étendue totale des galeries est de 4 km.

A la sortie, ne manquez pas de goûter au café spécial de Nooshabad : un café turc agrémenté de cannelle, de cacao et d'eau de rose. Il doit mijoter 5h pour que les ingrédients se marient parfaitement.