Le village de Tsinandali, situé à 10 minutes en voiture de Telavi, évoque le nom de l'un des meilleurs vins blancs géorgiens. Certaines des caves les plus réputées de Géorgie se trouvent à proximité, ne manquez pas de les visiter ! Tsinandali vaut aussi le voyage pour découvrir la somptueuse demeure d'Alexandre Tchavtchavadzé, prince et poète natif de cette ville. Son palais, appartenant à l'une des familles nobles les plus puissantes de Géorgie, constituait un salon intellectuel d'une envergure dépassant les frontières, attirant les plus grands esprits de son temps. Vous remonterez le temps, de pièce en pièce, en admirant les objets personnels du poète, les manuscrits et les meubles d'époque. Cet homme illustre avait une passion pour le vin et était un précurseur. En effet, il fut le premier, en Géorgie, à s'inspirer des techniques de vinification occidentales pour mettre au point la première bouteille de vin de Tsinandali. La famille impériale russe des Romanov, devenue propriétaire du domaine, en fit sa résidence d'été en 1886. Le parc de 18 hectares autour de la demeure est vraiment splendide. Au fond du parc, vous pourrez visiter la cave où le poète conservait sa production et collectionnait les grands crus européens. On y garde encore des vins français millésimés du XIX^e siècle. La cave abriterait environ 15 000 bouteilles. Bien sûr, vous pourrez tester quelques échantillons de l'excellent vin local.