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Restaurant
Chers lecteurs amateurs de fromages, vous souhaitez vous réconcilier avec le gouda ? Et bien voici une petite parenthèse savoureuse de la ville. Si vous pensez déjà avoir dégusté du véritable gouda en France, c'était probablement du faux... En effet, la législation est bien plus sévère aux Pays-Bas et ce fromage y est donc de meilleure qualité. Ici, on respire, on pense gouda, dans sa plus pure tradition. Toute l'équipe vous fera découvrir les secrets du gouda pendant une heure, accompagné de vin et vous deviendrez un expert du fromage néerlandais.
Dans cette entreprise familiale, les fromages sont affinés avec beaucoup de savoir-faire. Reypenaer dispose de caves d’affinage historiques situées à Woerden et datant de 1906. C’est dans ces caves que leurs fromages vieillissent comme autrefois.
Les fromages sont affinés plus lentement et longuement qu’ils ne le sont normalement lors d’un affinage moderne ce qui leur donne leur gout et leur qualité unique.
Expérience intéressante mais aucune documentation en français ce qui est assez dommage
Le seul bémol est que le cours soit uniquement en anglais et/ou hollandais (aucune brochure dans une autre langue) donc pour quelqu'un qui ne parle pas bien anglais les 3/4 du texte sont incompréhensibles....