PAUL RENE MCC
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La vallée viticole de Robertson donne naissance à une nouvelle tendance branchée qui ravira ceux qui apprécient les bonnes choses : le vin pétillant. Le pétillant Paul René Mcc brut est élaboré à partir de raisins 100 % chardonnay, cueillis à la main tôt le matin, puis réfrigérés pendant une nuit. Caisse par caisse, elles sont passées dans la presse avant que les baies entières ne soient écrasées. Ce n'est que le début d'un voyage de 3 ans de planification minutieuse et d'attention minutieuse pour créer un millésime. Chaque bouteille est fermentée pendant au moins 20 mois sur lies, ce qui crée une mousse vibrante, une fraîcheur d'abricot et de pomme verte, avec une finition sèche emphatique et persistante. Elaboré à partir de variétés classiques à bulles (75 % de pinot noir et 25 % de chardonnay), chaque bouteille de Paul René Mcc brut rosé a été fermentée pendant 24 mois sur lies à une température constante de 14 °C avant le dégorgement. Le résultat : un vin pétillant légèrement saumoné, un style et une apparence rafraîchissante avec des arômes rouges et fruités, des nuances florales et une richesse soyeuse. Il n'y a plus qu'à déguster !
