TANYACSÁRDA

Le propriétaire de la Tanya-Csárda, Ferenc Gömöri, qui a été récompensé par le prix Pro-Turismo, prépare ici une cuisine hongroise selon des recettes paysannes de la Grande Plaine. Sa gulyás party est tout un programme : le goulasch est préparé dans un chaudron sur un feu de bois en plein air et accompagné de vin hongrois tiré directement du fût. Le tout avec de la musique tzigane. L’ancienne et la nouvelle Tanyacsárda peuvent chacune accueillir jusqu’à 550 personnes. Un show équestre a lieu quotidiennement à partir de 12h. La grill party, à l’extérieur, se fait autour d’un bœuf entier rôti à la broche, avec des spectacles folkloriques reconstituant des mariages paysans ou tziganes. Le moment fort de la soirée est une haute voltige équestre, (le puszta five en anglais), ou formation (koch en allemand), c’est-à-dire cinq chevaux lancés au grand galop, un cavalier debout sur la croupe des deux derniers guidant les trois de devant. La Tanyacsárda emploie près de 300 cavaliers de la Puszta. Ces csikós à cheval accueillent les clients, qui arrivent par cars entiers de Budapest, avec de l’eau-de-vie et des pogácsa, avant de les inviter à s’installer dans les gradins couverts pour assister aux démonstrations équestres. Ensuite, les spectateurs sont libres de faire une promenade en calèche ou de visiter les écuries.