Située au carrefour des routes venant de Konya et d'Ankara, Aksaray " le Palais blanc " est une ville-étape pour qui voudrait visiter la magnifique vallée d'Ihlara ou Güzelyurt. Le voyageur arabe Ibn Battuta, de passage au XIV^e siècle, dit d'Aksaray qu'elle était " une belle cité, entourée de voies d'eau et de jardins ". Après la chute de Constantinople en 1453, une partie des habitants est transférée dans l'ex-capitale byzantine et y fonde le quartier du même nom. Hormis sa place centrale, Aksaray a perdu de son charme. L'intense urbanisation a fait des ravages considérables. Mais une balade dans le centre et le long de la rivière reste agréable.