Ce port de pêche, le plus important du Pacifique sud-américain, s'est implanté à 440 km de Lima, sur les vestiges des nombreuses populations qui, depuis des temps immémoriaux, sont descendues de la sierra vers les climats plus cléments de la côte. La " cité des sang-mêlé " a connu un développement fulgurant, passant de 100 habitants en 1940 à 340 000 aujourd'hui, grâce à l'implantation de la pêche, des conserveries et des usines transformant le hareng en farine. La crise enfonce chaque jour davantage la ville qui baigne en permanence dans les relents de poisson, de pauvreté et de crasse ; phénomène accentué par la chaleur obstinément tropicale et l'absence de précipitations. Le choléra y sévit de manière endémique (on redoublera donc de prudence), et la délinquance de nuit y est parmi les plus élevées du pays.

On ne s'arrêtera à Chimbote que dans l'attente du bus qui va à Caraz via le Cañon del Pato ou à Trujillo, 120 km plus au nord. On évitera par mesure sanitaire de manger les fruits de mer qui sont la spécialité de la ville, mais on pourra goûter un arroz con pato (riz au canard) ou un cuy picante (cochon d'Inde très " picante "). Chimbote fête San Pedrito le 29 juin, et el Mejor Ceviche del Perú, le deuxième dimanche de mai.

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