Petite ville entre mer, montagnes et péninsule, Kaikoura est un spot absolument immanquable sur la côte est. Si son bourg n'a rien de particulier au premier abord, la biodiversité de la région est absolument exceptionnelle. La faune et la flore peuplant les sommets des environs sont remarquables, mais c'est de la mer que l'émerveillement provient. Dauphins, baleines, phoques, albatros et bien d'autres, tous vivent ici en très grand nombre et font l'objet de toutes les attentions, ainsi que de nombreuses activités. Si le monde marin vous intéresse un tant soit peu, ne manquez pas un séjour ici. Vos attentes seront assurément comblées et vous repartirez avec des souvenirs pour un bon bout de temps. Dans la culture maorie, Kaikoura revêt une importance toute particulière. C'est ici que Maui aurait posé le pied pour garder son équilibre lorsqu'il pêcha l'île du Nord, en se servant de la constellation du Scorpion comme hameçon. Aux pêcheurs polynésiens et chasseurs de baleines européens ont succédé les visiteurs toujours nombreux, surtout en été où il faut réserver tôt.