LA TABLE DE MARCEL

05 96 50 22 22
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Plaque millesim 2018

Marcel Ravin est un chef étoilé par notre confrère Michelin. Originaire de la Martinique dont il est un merveilleux ambassadeur, il a posé ses valises à Monaco depuis bien longtemps après avoir parcouru de nombreuses contrées. Lorsqu'on lui présente le projet du Simon Hôtel, Marcel accepte avec plaisir d'apporter sa signature dans l'ensemble de établissement. Pour lui, la cuisine martiniquaise ne doit plus se limiter aux acras de morue et au boudin... La gastronomie de l'île peut aussi viser l'excellence ! L'idée est devenue réalité avec l'ouverture de la Table de Marcel. Sur place, c'est son bras droit, le jeune chef Lindley Lanappe, originaire de l'île Maurice, qui prend la direction des cuisines ; il a travaillé 10 ans aux côtés de Marcel Ravin. Cette table d'excellence se veut intimiste avec seulement 24 couverts mais abordable côté tarifs. Le Chef travaille avec de petits producteurs locaux et sa carte se décline au gré des trouvailles du marché. Créativité, plaisirs des sens sont les maîtres mots. On aime les écrevisses de M. Mangatal servies avec des christophines et chou coco, le foie gras de canard au vieux rhum, la langouste cuite à basse température ou le triptyque de fruits " Peyi " pour conclure sur une note sucrée. La carte des vins est à la hauteur de l'établissement, sans oublier un choix de rhums conséquent. A découvrir sans plus tarder !

LA TABLE DE MARCEL
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Adresse et contacts :
LA TABLE DE MARCEL

Situé dans l'enceinte du Simon Hôtel
1, rue Loulou-Boislaville

97200 Fort-de-France
Martinique
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Informations et horaires sur LA TABLE DE MARCEL

Ouvert du mardi au samedi de 19h30 à 22h. Comptez entre 50 € et 80 € par personne. Menu du marché à 56 € par personne.

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