CHEZ HUGON

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Plaque millesim 2018

Chez Hugon, c'est une pièce du patrimoine lyonnais bien vivante. Sans doute l'un des derniers modèles existants de "bouchons lyonnais" tels qu'on pouvait en trouver dans la première moitié du siècle dernier. D'ailleurs, ce bouchon a vu le jour il y a tout juste 80 ans, bien avant d'être repris par le couple Hugon en 1985. Henri s'en est allé voir trop tôt si la vigne pousse bien du côté de Morgon - mais on peut toujours boire à sa santé un morgon-vieilles-vignes -, alors qu'Arlette continue son sacerdoce derrière les fourneaux du meilleur bouchon de Lyon. Une salle à peine plus grande que votre salon, des tables serrées, peu de folklore mais de l'authentique, quelques plaques en laiton dont l'une indique "Francis" et surtout l'inimitable Arlette. Là, vous entrez dans sa cuisine, située juste à côté de la salle, et vous humez déjà les senteurs des bons petits plats qui mijotent depuis le matin. Parce que Chez Hugon, on ne fait pas semblant, on travaille, on lave, on épluche, on découpe, on taille, on cuit et on cuisine avec un savoir-faire merveilleux, celui des fameuses "mères" lyonnaises. Mieux que personne, Arlette prépare les spécialités qui ont fait la réputation mondiale de la gastronomie lyonnaise, à commencer par un incontournable poulet au vinaigre, le meilleur au monde, un gâteau de foies de volaille dont la recette lui vient de sa grand-mère, des pieds de veau, des quenelles maison ou une tarte au chocolat dont elle avait fait avec amour notre gâteau d'anniversaire... (merci Arlette). L'âme de Lyon. 

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Adresse et contacts :
CHEZ HUGON

12, rue Pizay
69001 Lyon
France
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Avis des membres sur CHEZ HUGON

Note générale : 4.3/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
6 avis d'internautes
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en décembre 2017
Très bon restaurant ! Personnel très aimable ! je recommande
Avis déposé le 27/01/2018
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en octobre 2017
je suis venu avec mon entreprise de sisteron 04 j ai trouve la cuisine lyonnaise tres bonne que meme mon patron ma dit fred tu es impressionnant s e que tu mange mes c tres bon j ai pris 2kg lol
Avis déposé le 13/10/2017
4/5
LE vrai bouchon Lyonnais, ambiance plus que sympa, cuisine lyonnaise délicieuse, à recommander. Comme dit plus bas, attention , il faut réserver.
Avis déposé le 27/04/2012
5/5
Tout a fait d'accord avec le précèdent avis un des deux derniers vrais bouchons avec Mounier, Hugon est un peu plus cher mais le cadre le vaut bien !
Avis déposé le 08/04/2011
5/5
un des deux derniers vrai bouchon avec "chez Mounier" ! attention il faut réserver !! que du plaisir !!!
Avis déposé le 13/10/2010
4/5
Ce restaurant a longtemps fait partie de mes trois bouchons préférés, puis de mes deux, pour rester aujourd'hui le seul.
Cest dire que j'apprécie sa cuisine lyonnaise authentique.
Réservez et allez-y!
Avis déposé le 07/09/2010
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