LE BOUCHON DES FILLES

Il faut bien reconnaître qu'à l'origine les bouchons n'étaient pas des lieux très féminins. En fait, les rares femmes que l'on pouvait y croiser étaient les fameuses mères lyonnaises qui préparaient à manger pour les nombreux affamés qui peuplaient ces lieux animés. Heureusement, les "filles" sont arrivées il y a 12 ans, prouvant que les bouchons n'étaient pas qu'une affaire d'hommes et que la cuisine lyonnaise pouvait se montrer fine et savoureuse tout à la fois. Les "filles", Isabelle Comerro et Laura Vildi, elles ont fait leurs classes chez l'excellent Marc Rivoiron au Café des Fédérations où elles ont appris toutes les ficelles du métier. La bonne idée, en ouvrant leur propre bouchon dans ce merveilleux quartier non loin de la place Sathonay, c'est d'avoir donné une autre image des bouchons en débarrassant la cuisine de ses excès de graisse tout en conservant les saveurs des meilleures spécialités lyonnaises. Salle adorable faite de grandes tablées installées sur un carrelage d'un autre âge sous un magnifique plafond à la française. Pas besoin d'en faire trop pour être un bouchon, il suffit de perpétuer la tradition en revisitant les incontournables saladiers lyonnais avec des produits traditionnels préparés avec grand soin : salades de lentilles, rillettes de hareng fumé, une verrine carotte gingembre crème fraîche... Parmi les lyonnaiseries servies avec un large sourire - accueil et service parfaits -, Futé craque toujours pour la fameuse croustille de boudin aux pommes, la quenelle avec sa sauce Nantua légère et le soufflé glacé à la chartreuse verte. A deux en amoureux ou en bande d'amis, le Bouchon des Filles garantit des soirées - et des midis le week-end - réussies pour goûter au meilleur de Lyon. Quand les filles s'y mettent, Futé craque pour cette adresse.