Sur les hauteurs du charmant village de Violay, à plus de 1 000 m d'altitude, on vient non seulement respirer le bon air sur les chemins de randonnée, mais surtout se régaler de la cuisine du chef Loïc Picamal qui nous emmène vers d'autres sommets ! Formé dans les meilleures maisons, Guy Lassausaie..., ce chef a pris le pari osé de nous proposer une table gastronomique hors des sentiers battus. Accueil formidable d'Aurélie – également formée chez Lassausaie – discrétion et sourire assurés, une véranda idéale pour boire l'apéro et une salle charmante aux tons apaisants, où l'on nous présente des assiettes raffinées soigneusement mises en scène par un chef passionné par l'art de travailler de bons produits d'ici et d'ailleurs : foie gras de canard frais au vin chaud et sa brioche aux zestes d'agrumes ou un médaillon de homard aux truffes et sa mayonnaise truffée. A suivre, une traditionnelle quenelle de brochet et sa sauce aux écrevisses ou des ris de veau rôti aux truffes et ses tagliatelles fraîches truffées. Une adresse qui tient toutes ses promesses pour une escapade gourmande.
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