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La Table l'EsSENSiel est le restaurant du château de Champlong où Olivier Boizet, amoureux du goût et respectueux du produit, réalise une cuisine gourmande, d'auteur, écrite au gré des saisons. A savourer par exemple, la barrette de foie gras de canard nappée d'un confit de sangria, avec son cake au maïs façon pain d'épice et ses poires confites, puis le filet de cabillaud en croûte de cèpes, avec miettes de canard, sa brunoise de panais et cèpes et sa purée et chips, les noisettes laquées de chevreuil, jus infusé au grain de café, chutney de betterave aux abricots secs et gingembre accompagné d'une raviole rouge et blanche, terminez par le compressé de pommes parfumé aux myrtilles avec son confit de fruits comme une tartelette et un sablé breton, la sphère toute en surprise avec bouillon de cacao et crémeux infusé à la feuille de tabac. Profitez aussi de la formule table d'hôtes à midi, façon Véro et Olivier. Les plus pressés choisiront la formule One Hour, un service en une heure chrono. Le salon Rubis, à l'esprit boudoir revisité, vous invite à la découverte de belles références de la cave du château. La cuisine s'ouvre aussi aux visiteurs pour des ateliers gourmands. Fabuleux !
Avis des membres sur LA TABLE L'ESSENSIEL
Les chambres sont très bien conçu et chaleureuse, rien ne manque .
Le personnel très sympathique et a l'écoute.
Quand au golf il paraît facile mais contient plein de pièges ce qui le rend très agréable à jouer.
Nous avons malheureusement pas testé le restaurant ni le spa notre séjour étant trop court.
Ca qui nous permettra d'y retourner certainement.
Nous vous remercions d'avoir pris le temps de partager votre expérience. Au plaisir de vous recevoir une prochaine fois pour découvrir la suite ;)
D autre part, l assiette de saumon était loin d être fameuse, et pour finir, une erreur sur la note....à votre avantage bien sûr....
En conclusion, loin d être ravie!!!!
Nous sommes navrés que votre expérience au Domaine de Champlong n'a pas été à la hauteur de vos attentes. Nous allons faire le nécessaire dans les équipes pour que cette situation ne se reproduise plus. Nous comprenons votre mécontentement, et grâce aux remarques constructives nous évoluons chaque jour.
Bien cordialement,
Le Domaine de Champlong
Cuisine française classique portée au niveau supérieur avec un emplacement incroyable.
Je reviendrai pour une deuxième portion de la fantastique table de fromages.